車輪餅的餡料大全

用料

餅皮材料：低筋麵粉200克泡打粉2小勺（1小勺=5ml）雞蛋2個（每個去殼重約55克）牛奶150克白砂糖30克鹽1克植物油2大勺（1大勺=15ml）餡料：紅豆餡適量

紅豆車輪餅的做法

容器中放入雞蛋、牛奶、糖、鹽，攪拌均勻

分次加入過篩的低筋粉和泡打粉拌勻

加入植物油拌勻

靜置20分鐘

六格圓烤盤預熱，倒入麵糊至模具1/3的高度，靜置片刻讓底部定型，然後用小木鏟把麵糊從中心往四周推開，讓模具的側面也沾上面糊

小火加熱至麵糊冒出孔洞稍微膨脹後，在一半的外殼內填入紅豆餡

用牙籤在未加餡料的餅皮四周輕輕刮一下，取出餅皮蓋在有餡料的那半邊餅皮上（這步要在餅皮未完全乾之前完成，不然兩邊的餅皮就不容易合二為一了）然後趁熱壓緊，讓周圍能夠密合，繼續用小火再兩面烘烤一會至上色均勻、完全熟透就可以了。