肉很柴什麼意思

意思是指肉裡面缺少水分，入裡面的纖維密度大。

“肉”的基本含義為人或動物體內紅色、柔軟的組織，如肉體、肉類引申含義為果實中可以吃的部分，如桂圓肉、冬瓜肉厚。

在日常使用中，“肉”也常做形容詞，表示凡俗，如肉人。

“肉”，初見於商朝甲骨文中，後來陸續在楚系簡帛、秦系簡牘、說文中發現，“肉”字簡體版的楷書從秦朝小篆演變而來。

柴在很多地方是指用木材晒乾的木料，柴一定要用鋒利的斧或是鋸才能劈開，所以柴是乾的、是硬的意思。故明思義，肉很柴一般是指食用動物的肉烹飪的不好，不是太過火，或者不鮮嫩，吃起來口感偏幹、偏硬，設有鮮美多汁的爽嫩，一般食客都說這樣的肉很柴。

意思就是這個肉不太新鮮，發柴，燉著不爛糊，比如冷鮮肉就是，凍過的肉，就有些發柴，做熟了也不鮮嫩，不好吃，所以儘量不要買冷鮮肉，還有不要買老母豬肉，我有一次就上當了，買的可能是老母豬肉，咋燉也不爛糊，肉也發柴，很難吃，下次買肉一定要注意買新鮮的小豬肉