白酒是建國之後興起的嗎

不是。

民國時期，中國白酒的釀造技藝已然成熟，全國各地湧現出各大名酒的產地，當時白酒著名產區主要有汾陽地區、鳳翔地區、洋河地區、瀘州地區以及茅臺地區。此外，還有牛莊地區、天津地區以及山東地區。至此，白酒的規模和影響開始逐漸超越黃酒。

白酒全面超越黃酒，應該是新中國成立以後的事兒。建國初期，國家一窮二白，百廢待興，面臨的首要問題仍然是溫飽問題。而更加節省糧食的白酒，以及後來被酒友們廣為詬病的液態法白酒(酒精酒)便成為那個特殊歷史時期解決人們對酒精飲料需求的權宜之計。

白酒的度數高，易於儲存和運輸，非常適合原理商業節點的人群，兵卒、曠工、腳伕、拓殖者等白酒口感烈，一小口就能滿足人們在物質極度匱乏的年代裡對感官刺激的需求而政治中心、文化中心從南向北的遷移，在某種程度上也促進了白酒的發展

不是。

白酒起源：中國唐朝時候開始有白酒，白酒的起源，具體的開始時間沒有定論。

史料中並沒有對“白酒”的記載，白酒是新中國成立後才定下來的名字，但普遍認為始於唐朝，這多虧了那一群才華橫溢的詩人們。