餐飲服務場所的輔助區是指什麼

主要是指後廚裡面的洗菜擇菜，包括切菜板和白案，還有裝盤的工作區域，一是配合大廚配菜，二是準備好到餐廳上菜，吧檯結帳打荷也算輔助區。

應該指衛生標準要求比較低的地方

比如更衣室，雜物間，物品堆放區等等！這些地方很多不是直接入口了，對人們的健康影響不大！