綠心蠶豆是沒長熟吧

回答正確。綠心蠶豆是沒長熟的嫩蠶豆。嫩蠶豆用來炒菜是最好吃的。就象毛豆一樣，嫩的叫毛豆，顏色就是綠色的，長老了就叫黃豆了。蠶豆等到長老了蠶豆米就變黃了，吃起口感沒有嫩蠶豆好。但老蠶豆用來做西紅柿湯，胃道就不一樣了。無論嫩蠶豆還是老蠶豆都可以做出不同的美食。