鐵板豆腐腦的做法
主料:
豆腐一塊
輔料:
白芝麻半匙
調料:
鹽少許
豆瓣醬半匙
黃豆醬半匙
辣椒麵少許
姜蒜汁兒一匙
菜籽油二匙
燒烤粉少許
孜然粉少許
澱粉二匙
做法:
1、 準備一塊老豆腐。放進冰箱冷藏半小時,這樣的話容易成型,不會碎。
2、 切成片兒不要太薄。
3、 盤子裡面放入幹澱粉。
4、 豆腐均勻的粘上澱粉。
5、 鍋裡放油,放入豆腐腐大火炸。
6、 定型以後轉中火。
7、 開小火慢煎至兩面金黃。
8、 豆瓣醬。黃豆醬攪拌均勻。
9、 鍋底在下放一點點的油。放入炸好的豆腐。放上姜蒜汁提味。
10、 倒入這個提前對好的醬。
11、 開小火慢慢的煎,讓每一塊豆腐都包裹著醬汁。
12、 最後放燒烤粉,孜然粉,白芝麻即可出鍋