凍鴨掌湯的做法

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鴨掌解凍，冷水下鍋，加水淹過。加入生薑片、3節大蔥段、2湯匙料酒。大火燒開，撇去浮沫，撈出備用

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同時準備食材：泡蘿蔔切長條狀，過水沖洗乾淨，晾乾水分薑切片大蔥切段備用

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熱鍋冷油，燒至7成熱，放入薑片、蔥段炒香，再倒入蘿蔔條，炒勻，再倒入鴨掌炒勻。

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倒入開水或礦泉水，大火燒開，撇去浮沫。可以多加點水，燒開畢竟要揮發很多，倒入燉鍋或者砂鍋，轉大火燒開，再次撇去浮沫，燒開後，轉小火，只要鍋內是燒開冒泡即可。

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小火慢燉半小時，加入洗乾淨的枸杞、大紅棗，一勺料酒，1勺白胡椒粉，1勺白糖，放入調料小包，不用再放鹽。

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小火再慢燉一個半小時，關火，可以放入一勺雞精，起鍋，碗中加入小蔥段，趁熱倒入一碗美味湯汁。

放點水化解凍鴨掌，然後煮開水焯鴨掌，另起鍋，燒開水，放鴨掌下去煮，煮到1個小時後放鹽調味料，還可以加蔬菜進去，再煮15分鐘，就可以吃了