姜蔥是姜和蔥嗎

是的，蔥和姜都是調料的一種。

蔥有大蔥和小蔥之分，大蔥可以做菜，如大蔥炒肉，大蔥肉未等，大蔥也可以作為調料放入食物中，為食物增香，闢腥。

小蔥大多是作為調料，同大蔥一樣為食物闢腥，增香，提色的作用。

姜也有嫩姜老薑之分，每年的七八月份嫩姜上市，遠遠就能聞到姜的香味，買上一點嫩姜再買上點青椒炒個青椒肉絲放上點嫩薑絲真是讓人垂涎欲滴，兩碗飯都不夠吃的。

老薑辛辣作用廣泛，醃，燉，炒，煮都要用，是為食物去味，增鮮。所以蔥姜是調料。