為什麼先放油再放水

肯定是先放油再放水，這是跟溫度的變化有直接關係，日常在烹調的時候先點火，把鍋放上去之後，由於鍋體溫度漸高按照正確的做法，應當是先放油由於油的沸點比較低更容易適合烹調使用，如果先放水的話一會兒水開就不能炒菜了，所以正確做法肯定是先放油再放水

1、 必須先放油，油開了才能放水，才菜才好吃

2、 一般我們在食用炒菜的時候，肯定是要先放油，姜這些佐料蔥薑蒜或者花椒都放到油裡頭，讓他高溫炸一下，這個味道就出來了

3、 要入味一些，然後再放一些水，比如說油需要悶呀這些就再放些水，然後悶一悶，這個食物就比較好