無水焗什麼意思

無水焗即無水燉，並不是真正地不用水就可以，而是相比普通高壓鍋只是需要的水分很少，通過高壓，利用食物中自身的水分以及我們清洗食物後留下的水分。

無水焗是一種烹飪方法，可以利用食物本身的水分來烹飪食物。無水焗會讓食物更加的原汁原味，所有受到很多人的喜愛。想要製作無水焗食物，其實對火候的掌握要求非常嚴格，但是可以用電壓力鍋來解決這一難題。

無水焗就是無水燉，通過高壓，利用食物中自身的水分以及我們清洗食物後留下的水分燉成。無水焗是源自中國八大美食菜系粵菜中客家菜一種獨特烹飪方法，主要是通過少油高溫蒸烤的方式，在保持食物原汁原味，不加水的情況下，做到味香濃郁、營養豐富，代表菜有鹽焗雞、釀豆腐，是中國健康美味的烹飪方法的代表。