焦糖炒苦了能吃嗎

焦糖炒苦了，一般是不要吃的，因為焦糖炒火了之後，裡面可能會含有一般的致癌物，這樣對身體來說是很不健康的一種東西，就像壞了的水果一樣，都是含有不健康的東西的。所以最好是將炒焦了的糖倒掉。當然了，有一些糖就是炒了才會苦的，但是也要分是什麼糖，如果是棉白糖的話就不要吃了，但是如果是黃山老冰糖的話，還是可以吃的。

焦糖炒苦了能吃嗎

焦糖炒糊了發苦還能吃。焦糖炒糊了發苦就是正常的焦糖化反應，這種反應不僅使糖的顏色有明顯的變化，會呈現出褐色或金黃色，也會產生醛類、酮類等一些特殊風味的香氣物質，形成令人愉悅的色澤與濃厚的焦香味。

而且嚐起來糖的口味也變了，帶有一種悅人的苦味，不過這種苦味是可以食用的，平時喝的可樂，吃的醬油、蛋糕等食品中都有焦糖，和冰糖炒糊了發苦的焦糖是一樣的。