金華火腿能直接吃嗎

不可以。金華火腿雖然經過長時間的醃製加工，但它並沒有成為一種熟製品，仍然還屬於生品，為了保證火腿不變質，保持其口感，在製作過程中會加入大量的食鹽，所以金華火腿普遍的含鹽量較高，在製作時需要長時間發酵，而在發酵過程中很容易被微生物汙染，其中可能會殘留毒素，不經過處理直接生吃易引起腸胃不適，因此不可生吃。

最好不要生吃，因為金華火腿中，各種品種最多也就是將火腿進行燻烤，本身並沒有完全成為一種熟食製品。

所以並不建議直接生吃（包括國內其他火腿品種也不建議）。不說其他，只要中招一次就是遭罪。