陝西回坊油糕做法 瑞麗範 心理 6.78K 大中小設定文字大小 準備小麥麵粉250克,準備冷水300克,備好的冷水放在鍋裡,大火燒至水的周邊微微燒開,倒入備好的麵粉2、鍋裡燒水至沸,把面倒入鍋內,待面噴起泡時,用木棍充分攪拌均勻(面硬可適量加水),待燙麵不粘手時,即可將面翻到案板上。拿一塊乾淨的溼布把燙麵攤開,用筷子劃成小塊放氣。面晾涼後,按500克燙麵150克乾麵的比例,分兩次摻入揉勻。天熱晾放2小時,天冷堆放7-8小時,可使油糕發軟。包糕時,按500克燙麵50克乾麵的比例摻和揉勻,可保持油糕皮脆。 TAG標籤:陝西 回坊 #