胭脂梅福建的好還是雲南的好

國內梅子產地有很多，臺灣、海南、雲南、安徽、浙江都有產，但適合做梅酒的很少。每種梅子的酸度、甜度、含水量和出汁率都不一樣，有的有明顯的苦杏仁味，有的則更適合做酵素、青梅醋、梅子醬、梅子露或話梅等。常規做梅酒的梅子，大概都來自福建和雲南兩個產區，分為青梅、紅梅和黃梅三種，上市時間一半福建＞雲南，青梅＞紅梅＞黃梅。

嘗試過的覺得雲南的胭脂梅香味更濃郁些。