香芋甜品的簡單做法

材料：香芋，糖，鹽，油。

做法：

1、香芋去皮洗淨，先切成1.5釐米的厚片，再切成寬為5釐米的條。

2、往香芋條上灑少許鹽，用手抓勻，醃製15分鐘。也可以不撒，看個人喜好。

3、燒熱鍋內2碗油，插入竹筷，待其四周起細泡時，倒入香芋條，以中火炸8～10分鐘。

4、不斷翻攪鍋內的香芋條，讓其受熱均勻，至香芋條炸熟，撈起瀝乾油。

5、倒出鍋內餘油，把鍋子洗乾淨，倒入150克白糖和半碗清水煮沸，改小火，慢熬糖漿，並不斷翻炒，直至糖漿的泡沫由大變小，呈濃稠狀且色澤稍變。

6、炸好的香芋條下鍋兜勻，讓其裹上糖漿後立即熄火，迅速用風扇對鍋內吹風，翻炒至香芋條外緣起白霜，便可盛入盤中。