菜籽油工藝壓榨好還是浸出好

菜籽油工藝壓榨比浸出的好。因為壓榨是利用物理原理，對菜籽加壓使其含有的油脂被分離出來，保持菜籽原有風味並不新增任何物質，但這種方法的出油率低，價格也相對高些。

而浸出法是利用溶劑溶解菜籽中的油脂再分離，菜油中多少含有些溶劑雖然在國家規定範圍內但長期食用對人體有害，這種方法出油率高價格便宜些。