做醬肉用後腿瘦肉可以嗎

可以，買來的後腿肉不需要用水清洗，直接準備白酒、冰糖和醬油，我用的是釀造醬油，加入冰糖倒入鍋中煮至冰糖融化，放涼備用。

然後在五花肉上面均勻地抹上一層白酒。肉放入醬汁中，按摩均勻，醃製4天記得翻面。

醃好的肉放在蒸篦子上，然後戳個洞，用繩子扣起來，晚上放到外面風乾，白天收到陽臺裡面來。

風乾至肉微微變硬，散發出濃郁的香味

可以用後腿肉做成醬肉，先要買一條30cm左右長、8cm左右寬的夾心肉，然後放在上等的老抽裡浸2個晚上，你可在醬油裡放入適量的花椒粒(但不宜多)，然後在肉的一邊串根乾淨的白色線繩(類似尼龍繩的不可用)，然後把肉吊在無陽光照射的低溫通風口吹乾，估計你到過年的時候就可以吃了。但北方人家裡都有暖氣，而且室外又容易結冰所以很不適宜做。