山東熟的鹹味豆腐皮怎麼做
1,豆皮切細條, 焯水煮兩分鐘,水裡少許鹽,去除豆子腥味。
2,鍋裡炒香蒜末和一勺豆瓣醬,炒出紅油。加開水。和兩勺生抽,半勺老抽,一勺蠔油,一點糖和一丟丟米醋。
3,把豆皮丟進去,燉五分鐘,大火收汁時,可以嚐嚐鹹淡,如果淡就放點鹽調味。不要提前在湯汁多的時候嘗味道,一定是收汁後,否則會鹹。
4,加入青紅椒大火翻炒幾下提味
1,豆皮切細條, 焯水煮兩分鐘,水裡少許鹽,去除豆子腥味。
2,鍋裡炒香蒜末和一勺豆瓣醬,炒出紅油。加開水。和兩勺生抽,半勺老抽,一勺蠔油,一點糖和一丟丟米醋。
3,把豆皮丟進去,燉五分鐘,大火收汁時,可以嚐嚐鹹淡,如果淡就放點鹽調味。不要提前在湯汁多的時候嘗味道,一定是收汁後,否則會鹹。
4,加入青紅椒大火翻炒幾下提味