天氣不好梅乾菜晒不幹怎麼辦

如果晒了一天沒晒乾，可以裝袋子裡放冰箱冷凍儲存，等天氣晴朗了拿出來再晒醃製梅乾菜的時候，遇到梅雨天氣可以將梅乾菜收進來，用烤箱重新慢慢烤乾。

最好是陽光下暴晒：經過清洗和搓揉後的梅菜，可以把它放到通風處進行晾乾，也可以直接把它放到太陽底下進行暴晒，放到太陽底下暴晒的話是比較直接的，但是一定要在底部鋪上一層乾淨布或者是鋪上一層乾淨的紙，然後再把它放上去，這樣的話可以避免沾上一些灰塵，通常一般晒兩三個太陽以後就可以了