菜龜家常做法

原料：菜龜1只，馬蹄塊80克，水髮香菇塊60克，幹蔥塊50克，青紅椒節、薑片、大蒜、泡椒末各少許。

調料：豆瓣醬、鹽、料酒、白糖、味精、鮮湯、生粉、菜油各適量。

製法：

1、把菜龜收拾乾淨，入沸水鍋裡汆一水後，撈出來斬成塊

2、鍋上火併放油，先下幹蔥塊炒香，起鍋盛砂煲內墊底

3、接著往鍋裡放油，下薑片、大蒜和草龜塊一起炒香，加豆瓣醬和泡椒末炒至色紅時，摻入適量鮮湯並加鹽、料酒、白糖和味精

4、待燒至草龜軟熟時，放山藥塊、香菇塊和青紅椒節，燒入味才勾二流芡，起鍋舀入砂煲即可上桌

1、把買回來的烏龜殺掉

2、殺完之後清晰乾淨

3、起鍋，放入油

4、待油開之後，放入姜、蔥、花椒以及鹽，調好味道

5、之後把清洗乾淨的烏龜放入到鍋中

6、大火燉20分鐘以後就可以了