醃牛肉用什麼調料

醃牛肉需要準備的調料包括但不限於：

食鹽2～3千克、白糖1千克、白酒1千克、麻油2千克、胡椒粉300克、花椒粉300克、濃度2%的硝水1千克、生薑1千克、混合香料（即肉桂25%、丁香3%、蓽拔8%、八角茴香50%、甘草2%、桂子6%、山柰6%，磨成粉末）200克。

醃牛肉的具體做法：

1、牛肉切片然後用油先醃製20-30分鐘，然後加入生粉、鹽或雞粉一起醃製20分鐘左右。

2、香菜、蒜頭切碎備用裝在一個盤裡。

3、加入陳醋、麻油幾滴、味精、醬油、孜然粉（喜歡吃辣的可以切幾片新鮮辣椒進去）。

4、燒一鍋開水，把醃製好的牛肉燙熟。

5、牛肉燙熟後裝在調好料的盆裡攪拌均勻即可。