魚生為什麼不能碰水 瑞麗範 心理 9.57K 大中小設定文字大小 因為沾水會影響魚片的厚度和口感。日本料理師介紹,生魚片所選擇的魚肉一定要新鮮,而切魚片的刀也是特製的,不能沾水,需將魚肉切得很薄後才可食用。在過去,魚生是漁民的主餐,從江水裡打撈上來新鮮的魚,直接去鱗切片,就著從家裡帶出來的醬料,就是一餐美味。 TAG標籤:魚生 碰水 #