紅薯粉有幾種叫法

紅薯粉又稱紅薯澱粉、甘薯澱粉、地瓜澱粉、山芋澱粉、山粉等，它是由蕃薯澱粉等所製成的粉末，一般地瓜粉呈顆粒狀，有粗粒和細粒兩種，通常家中購買以粗粒為佳。番薯澱粉與玉米澱粉一樣，融於水中後加熱會呈現粘稠狀，而地瓜粉的粘度較玉米澱粉更高，因此，在中菜勾芡時較少使用地瓜粉，因為粘度較難控制。應用於中式點心製作較多，如山粉餃等。

紅薯有幾種叫法

紅薯應該有兩種叫法，有的地方叫紅薯，還有地方叫紅玉，還有的地方叫紅薯，還有的地方叫地瓜，所以說紅薯的名字。一個地方和一個地方的方言不一樣，所以說紅薯有幾個名字的紅薯有叫紅紅薯的，還有叫紅衣，還有叫地瓜，所以說紅薯應該有三個名字，紅薯，紅薯，還有叫地瓜的。