好多魚有反式脂肪酸嗎

有反式脂肪酸。好多魚含有起酥油，起酥油就是我們所說的反式脂肪酸。

反式脂肪的主要來源是部分氫化處理的植物油。大量存在於油炸食品中的炸雞、薯條，薯片、方便麵等烘烤食品中的餅乾、泡芙、蛋糕或草莓派等奶油奶茶類中的奶油蛋糕、巧克力、冰淇淋、沙拉醬等。

食物包裝上一般食物標籤 列出成份如稱為“氫化植物油”、“部分氫化植物油”、“氫化脂肪” 、“氫化菜油”、“固體菜油”、“酥油”、“人造酥油”、“雪白奶油”或“shortening”即含有反式脂肪。

反式脂肪酸是一種不飽和脂肪酸，過去人們曾認為飽和脂肪酸是身體健康的大敵， 現在， 我們有充分的理由相信， 食品中的反式脂肪酸比飽和脂肪酸的危害更大。