牛奶保質期7天與15天的區別

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1、營養價值不同

保質期只有一天的鮮奶就是純的鮮牛奶，未經加工處理的，營養價值比4天7度的鮮奶更高。

保質期為7天的鮮奶是經過巴氏消毒滅菌的，營養價值沒有未經加工處理，只有一天保質期的營養價值高。

2、儲存條件不同

經過巴氏消毒的鮮奶必須在0~4度低溫儲存，超過4度，細菌還會大量繁殖，低溫冷藏最多可保質7天。

未經過巴氏消毒的純鮮奶低溫冷藏可儲存一天，所以必須當天喝完。

3、保質期不同

經過巴氏消毒的鮮奶可以儲存7天。

未經過巴氏消毒的鮮奶只可以儲存1天。

7天保質期和15天的區別：它們的滅菌方式不一樣。巴氏殺菌最大程度的保留了奶製品中的生物活性，這樣就還會殘留一些有害菌，所以保質期只有7天。而15天的則是短時高效滅菌，這樣就把牛奶中所有活性生物全滅了，所以保質期更久。

殺菌方式（溫度和時間）不同，保質期越短的營養物質儲存更多，同時還要配備冷鏈物流和低溫儲存櫃，所以價格會更貴。保質期長的也可能有更多防腐新增劑。

保質期15天和7天的區別是15天的比7天的含脂肪量少點，所以保質期要長點。