自制豆豉拉絲不是很多咋回事

如果拉不出絲來，可能有雜菌滲入，豆豉以黑豆或黃豆為主要原料，利用毛黴、麴黴或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質，達到一定程度時，加鹽、加酒、乾燥等方法，抑制酶的活力，延緩發酵過程而製成。建議不要食用了