冰糖葫蘆粘手怎麼辦
你可以在木棍的位置用紙巾包住，避免手去接觸它。冰糖葫蘆它會融化，糖漿掉落導致粘手的。或者戴個一次性手套，也挺方便的。
冰糖葫蘆粘手怎麼辦
粘手是糖熬過頭了。
1、用白砂糖來製作，白糖和水的比例為2比1，用量的多少根據製作原料的多少調節
2、糖和水倒入鍋裡後，大火燒開熬的時候不要攪動，待開始出現大泡泡的時候轉小火，邊熬邊用手晃動鍋底以免出現受熱不均勻出現糊鍋，用電磁爐時用180度燒開轉到150度繼續熬到冒黃色泡時轉到120度
3、待糖浠變黃變濃稠時用根筷子沾點，放到裝有涼水的碗裡冷卻數秒很脆就表明完成，沾牙需要繼續熬並且熬好的糖浠要馬上離火
4、沾糖時動作一定要快否則糖浠會降溫凝固，同時沾的時候注意不要讓高溫的糖浠燙到手，沾好後的冰糖葫蘆放到事先抹了一層油的平板上即可。
