涮斑魚做法

1、主料：石斑魚1條。

2、輔料：西紅柿2個、生薑2塊、大蒜6顆、剁椒適量、蔥適量。

3、選取新鮮活魚，洗淨切塊。

4、加料酒與鹽醃製一刻鐘。

5、紅柿，生薑，大蒜切碎備用。

6、油燒熱，下入剁椒，西紅柿，生薑大蒜碎。

7、炒香配料後加冷水。

8、水開後放入醃製好的河魚，煮開後放入生薑絲與生抽，煮20分鐘。

9、放入火鍋內，放蔥段，加入的配菜即可。

宰殺活斑魚，收拾乾淨，用沸水氽一下，撈出，在沖洗乾淨，放入火鍋內。

2、將菠菜、白菜心洗淨，切段，用沸水焯一下粉絲用開水發好。一起放在火鍋內。

3、火鍋加湯，引燃，燒沸，將豬油用大勺燒熱，也放入火鍋。

4、精鹽、味精、香醋、蔥段、薑末、料酒、胡椒麵等一起放入火鍋內。在將火鍋燒沸，即可上桌食用。