蘿蔔裡面發藍可以吃嗎

不能吃了。說明它已經變質了，是無法食用啦。正常的蘿蔔它是呈白色狀比較透明的。建議不要食用了，口感和味道也是有變化的。

能吃

青蘿蔔心變藍是一種比較少見的現象，但是也是正常的，不用擔心，可以食用，普遍是因為蘿蔔中的酚類物質由於儲存環境不當，可能會轉換成花青素，花青素遇到鹼性的食物就會呈現藍色，但是不影響食用。

在網上有一種叫法稱，籮卜變藍是由於在平均氣溫較低的自然環境中置放時間太長，水份揮發後會變藍。根據試驗觀查發覺，蘿蔔片在超低溫冷凍24鐘頭以上、且水份揮發顯著時，未產生變藍狀況常溫狀態水份揮發5鐘頭上下，也不變藍。籮卜變藍是很少見的狀況。這實際上是綠色植物自身的當然轉變狀況。