荷花在凌晨4、5點就開始張開了,大約10點左右開始收縮,到12點基本停止運作,第二天再次重複,大約開放3--6天不等,品種間有差異。
荷花為多年生水生植物。
根莖(藕)肥大多節,橫生於水底泥中。
葉盾狀圓形,表面深綠色,被蠟質白粉背面灰綠色,全緣並呈波狀。
葉柄圓柱形,密生倒刺。
花單生於花梗頂端、高託水面之上,有單瓣、復瓣、重瓣及重臺等花型花色有白、粉、深紅、淡紫色或間色等變化雄蕊多數雌蕊離生,埋藏於倒圓錐狀海綿質花托內,花托表面具多數散生蜂窩狀孔洞,受精後逐漸膨大稱為蓮蓬,每一孔洞內生一小堅果(蓮子)。