立春早上吃啥

一【春餅】

春餅也叫做荷葉餅，是一種薄薄的餅，做春餅通常要燙麵或是半燙麵，擀成小劑子後，把每個劑子抹上油，再疊在一起擀大擀薄烙熟，這樣烙好的春餅，又薄又軟即使放涼也不會硬。

卷春餅的菜有很多，像是滷牛肉、滷豬肘等各種滷肉類，或是烤鴨、炸雞這些都行，蔬菜類的炒合菜、土豆絲、黃瓜絲等，都是不錯的選擇，自己喜歡吃啥就卷啥。

二【春捲】

春捲也是立春必吃的時令小吃，不同地區的春捲餡料也不同，我們北方地區春捲大多是甜口的，裡面會包裹上豆沙餡，再經過油炸而成，外皮酥脆裡面甜甜的，當甜點來食用。

許多南方地區的春捲，裡面是卷菜的，有葷素搭配的，也有純素的春捲，卷好後也是要油炸的，吃起來很美味，自己做春捲還是挺麻煩的，現在超市都有現成的春捲售賣，回家入油鍋炸一炸就好，省事多了。

三【蘿蔔】

立春“咬春”吃蘿蔔，是自古以來就有的，明人劉若愚《明宮史》載：“至次日立春之時，無貴賤皆嚼蘿蔔，名曰‘咬春’。”春天來臨人容易犯困，據說立春吃蘿蔔可以解春困。

蘿蔔是一種營養價值很高的蔬菜，生熟吃皆可，很多北方人會拿蘿蔔當水果來食用，不喜歡生吃蘿蔔的，用來搭配其它食材燉食或是煮湯，也都是不錯的。

四【春菜】

立春吃春菜，品嚐春天的滋味，古代還會將各種春菜做成拼盤，叫做“春盤”。

春菜的種類有很多，比如韭菜、春筍、萵筍、薺菜等等，立春後都開始上市了，哪一種都是鮮嫩嫩的，大家要記得吃哈。

這其中我最喜歡的還是韭菜，有“春天第一鮮”的美譽，買上一把包餃子包餛飩，或是烙盒子都是極其鮮美的，即使搭配其它食材，不用過多調味料，簡單炒炒就很美味了。

春捲也是立春日人們常吃的一種節令食品，立春吃春捲，也叫“咬春”。春捲的做法與春餅類似，但春餅是卷菜後直接吃，而春捲是用薄餅皮包餡捲成約二寸長的筒狀，並將兩頭包住，放入油鍋裡炸至外焦裡嫩，撈起瀝乾油後食用

一【春餅】

春餅也叫做荷葉餅，是一種薄薄的餅，做春餅通常要燙麵或是半燙麵，擀成小劑子後，把每個劑子抹上油，再疊在一起擀大擀薄烙熟，這樣烙好的春餅，又薄又軟即使放涼也不會硬。

卷春餅的菜有很多，像是滷牛肉、滷豬肘等各種滷肉類，或是烤鴨、炸雞這些都行，蔬菜類的炒合菜、土豆絲、黃瓜絲等，都是不錯的選擇，自己喜歡吃啥就卷啥。