板栗蜜薯可以生吃嗎

可以，板栗薯蒸還是煮著吃都各有各的好處和缺點，只能說依個人口味來選擇。

蒸板栗相較於煮板栗，水分少，吃起來會更加粉幹，但是基本保留了大部分的營養成分而煮板栗相對來說，含有的水分會更多，甜度也會比蒸板栗高一些，但是在煮的時候，部分營養成分會溶入到水中，造成營養流失。

可以生吃，但是味道不怎樣，乾巴沒有水分，所以最好是不要直接生吃，就是一定要把紅薯蒸熟煮透。因為紅薯中澱粉的細胞膜不經高溫破壞，難以消化。再者，紅薯中的氣化酶不經高溫破壞，吃後會產生不適感，反而會讓腸胃不適應，造成體內新陳代謝變慢引起肥胖。