魚變質了是什麼味道

是一種很難聞的腥味。魚死去後，體內的細菌就開始將氧化三甲胺分解成氨的衍生物，進而產生難聞的腥味。

另外硫化氫和氨讓人聞起來味道很不愉快，因為正常情況下這兩種氣體的味道就是臭的，還是很臭很臭的味道不光二氧化硫和硫化氫有毒，氨氣也是有毒的，極易溶於水，溶於水後顯強鹼性，會讓人中毒。