涼瓜炒蛋皮做法

食材：涼瓜300克，雞蛋4個，食鹽、油、蒜適量。

做法：

1、涼瓜洗淨，切片狀，加1勺鹽，抓勻醃製五分鐘。

2、將醃好的涼瓜擠出部分苦汁，然後，放入清水洗去鹽分，撈出，控幹，備用。

3、將4個雞蛋磕入小碗中，打散成蛋液。

4、熱鍋上油，倒入打散的蛋液，小火，攤成蛋皮。

5、將蛋皮逐個攤好後，盛出，切成條狀。

6、熱鍋上油，放入蒜塊，炒出香味。

7、倒入涼瓜，大火兩分鐘，炒軟。

8、倒入蛋皮，大火，翻炒均勻，加鹽調味，即可出鍋。

步驟 1

把苦瓜從中間切開，用勺把把苦瓜瓤颳去，切片

步驟 2

把苦瓜片放入碗中打入雞蛋放點鹽再放入花生粒攪拌

步驟 3

攪拌好的苦瓜就可以上鍋炒了，炒到雞蛋變成金黃色就可以了