紅薯圓子燒排骨的做法大全
主料:排骨適量,紅心薯適量
輔料:蔥適量,八角適量,姜適量,蒜適量,桂皮適量,香葉適量
配料:紅燒醬油適量,料酒適量,食用油適量,冰糖適量
製作方法:
1、 排骨洗淨焯水備用,冰糖打成冰糖粉(也可不打)。
2、 鍋內放少量油,將焯水好的排骨煸炒出油,兩面微黃。
3、 倒出一份油,然後放入冰糖翻炒上色。
4、 入蔥、姜、蒜一起翻炒,沿鍋邊噴入料酒。
5、 調入紅燒醬油上色,然後繼續翻炒至鍋內汁快收幹
6、 倒入熱水,沒過排骨即可,倒入煮鍋中,放八角、桂皮、香葉小火燉至汁快收幹。
7、 趁著燉排骨的時間來處理紅薯。紅薯去皮,洗淨,切滾刀塊。
8、 鍋內入之前炒排骨的油,入紅薯炸制金黃,可戳動。
9、 炸好的紅薯瀝油備用。
10、 將燉好的排骨再入炒鍋,調入雞精、鹽調味,用小火將汁液慢慢焙乾,然後倒入紅薯快速翻炒即可出鍋。
11、 撒上白芝麻就可以吃咯