冰皮月餅的皮為什麼很厚

冰皮月餅的皮做的很厚一個是因為不做厚的話包不住餡料，因為冰皮月餅的餅皮比較特殊更偏向膠凍如果薄了裡面餡料很容易露出來，還有一個原因是冰皮月餅的餅皮如果厚一點口感會更糯更彈牙，特別是冰皮流心月餅吃起來味道會更好。