麵包裡的甘油是豬油嗎

不是豬油

豬油是由各種飽和和不飽和脂肪酸組成的混合物。單硬脂酸甘油酯是一種純物質和單一化合物，所以它不是豬油。甘油單硬脂酸酯通常用於化妝品、麵包等。它被放入麵粉中以防止麵包老，這可以使麵包變軟。適量食用對人體影響不大，但長期大量食用會對人體造成傷害，也是一種新增劑。