鹽水浸魚片做法

 第一步，選好烹飪芙蓉魚片的主料、配料和調料，主要包括有上好鮮活的鰱魚、蛋清、薑汁、溼澱粉、紹酒、味精等。

第二步，將鰱魚收拾處理好後，製作成為魚泥，然後放入鹽和清水一起攪拌，之後再放入薑汁、蛋清和清水進行攪拌，完成之後放入溼澱粉、熟豬油和味精，製成茸後用勺子將其分片，下油鍋，等待魚片在鍋中浮起時撈出。

第三步，再用另一個炒鍋，鍋中放入紹酒、鹽、味精、澱粉等進行勾芡，然後將之前製作完畢的魚片放入該鍋內，加入配料若干，淋上雞油即可成食。

成菜後的芙蓉魚片色澤白潔，形似出水的芙蓉一般美豔，香味芬芳，味道口感極佳，是一道色香味俱全的美味佳餚，是宴請朋友，家中聚會的一道必選之美味。