自制酵素有一點酒精味怎麼辦

自制的水果酵素有酒味，喝著也有股酒精味，是正常的，裡面含有酒精。酵素是一種自然發酵的產物，除了應有的酸甜口味之外，偶爾會有酒味。當容器裡的氧氣被耗盡了，酵母就開始產生酒精，所以有酒味。但是製作過程中稍有不慎會使得發酵過程中雜菌快速生長，這樣做出來的酵素會對身體造成威脅。