蘇泊爾壓力鍋上蓋組成

高壓鍋鍋蓋上的三個部件分別叫排氣閥，還有兩個安全閥。排氣閥就是中間的那個，當壓力達到需求壓力後就會把上面的重錘頂開，將氣體排出，使鍋內壓力穩定

另外兩個是安全閥，一個是易熔片式（鍋內的溫度會隨著壓力升高而升高，達到警戒壓力時，易熔片破損，釋放鍋內壓力）另一個原理和排氣閥相似，只是設計壓力高於前者，在達到警戒壓力時工作。