為什麼在電烤爐上烤肉嚼不爛

在電烤爐上烤肉嚼不爛可能有三個原因，一個原因是肉質不好或者是沒選對部位，比如烤羊肉串需要用羊的裡脊肉和肋條肉最好，其次是腿肉，後腿肉更好一些，前腿稍差，其它部位就不行了，如果你不小心用羊腩也就是羊肚子上的肉烤羊肉串了，那麼肯定是咬不動的，所以建議最好用羊裡脊或者是羊肋條肉來烤，這樣簡單的醃一下就沒問題了，這是第一個原因。

第二個原因可能是火候沒有把握好，就是烤的時間長了，把肉烤老了，肉的嫩度主要是靠水分來維繫的，如果烤的時間太長，肉中的水分流逝，那麼肯定就老了，烤的時候一定要多刷幾次油，這樣才能讓肉串變得外焦裡嫩，也能有效的封住裡邊的水分。

第三個就是外邊的肉串在醃的時候會放很多嫩肉粉，但是在家裡一般不會放這些東西，對身體也不好，所以這個也是嫩度沒有外邊的肉串好的原因，但是隻要您把前兩點注意到了，尤其是別烤的太過火了，那麼一般是可以烤出有相當嫩度的肉串的。