清炒蘆蒿為什麼會發黑 瑞麗範 心理 2.1W 大中小設定文字大小 因為蘆蒿中含有豐富的鐵成分,在炒的時候葉綠素流失,蘆蒿就容易發黑。可以在炒蘆蒿之前先將其炸一下鎖住葉綠素,這樣炒的蘆蒿就不會發黑。還需要注意的是,最好用小火炒蘆蒿,注意火候並把握好時間,油不要太少,炒的時候不停翻動就可以啦。 TAG標籤:發黑 蘆蒿 清炒 #