海天黃豆醬吃法

一、黃豆醬排骨亂燉

主用料：肋排500g

輔用料：老玉米1根，油豆200g，土豆1個，胡蘿蔔1根，長茄子1根

調味料：料酒2湯匙，八角2枚，花椒1/2茶匙，桂皮1根，大蔥1段，老薑3片，油2湯匙，鹽1茶匙

關鍵用料：海天黃豆醬100g

做法

1、肋排沖洗乾淨，再剁成小段，隨後將排骨段、薑片放入水中，大火煮約5分鐘，去除血沫後撈出待用。

2、土豆和胡蘿蔔洗淨去皮，切成約3cm大小的滾刀塊長茄子洗淨，帶皮切成約3cm大小的菱形塊老玉米切成約1cm厚的圓段油豆洗淨，掐去兩端，掰成兩半。

3、中火燒熱鍋中的油，待油燒至五成熱時，將八角、花椒、老薑片、大蔥段和桂皮放入爆香，隨後放入海天黃豆醬和鹽翻炒出香味。

4、將肋排段、胡蘿蔔塊、土豆塊、油豆和老玉米放入鍋中拌炒均勻，隨後加入適量的水，大火燒沸後轉小火蓋上蓋子燉煮約40分鐘。

5、*後將茄子塊放入繼續燉煮15分鐘即可。

山東、東北地區流行開蓋即食，如蘸黃瓜，蘸生菜、蘸洋蔥、捲餅、拌麵，在潮汕地區流行炒通菜，煮湯等等，在佛山地區比較流行燜排骨，蒸魚