茨菇黃燜羊肉做法

主料:帶皮羊肉適量，洋蔥適量，香菜適量

輔料:大蒜適量，幹辣椒適量

調料:鹽適量，食用油適量，孜然適量，十三香適量，醬油適量

做法步驟:

1、準備羊肉一塊，切成一口大小的肉塊，帶一點兒肥肉的羊腩燒出來更好吃。

2、切成小塊的羊肉冷水下鍋，焯水煮一滾，清洗乾淨備用。

3、洋蔥切成塊，準備幾個幹辣椒。還可以備一些胡蘿蔔一起燒。把大蒜切碎備用。

4、炒鍋預熱，倒油燒到溫熱時下入洋蔥和辣椒炒香。

5、接著放上焯過水的羊肉塊，加入蒜碎翻炒，之後加入十三香、孜然碎拌炒均勻。

6、最後淋上醬油炒均勻，醬油可以調色也可以調味，需要跟鹽配合使用，加上適合的鹽拌均勻。

7、把炒好的羊肉移入養生鍋中，先大火燒開，之後轉小火燉二個小時。

8、上桌的時候放上香菜碎就好了。

主料：帶皮羊頸肉180克 茨菇80克

輔料：皺椒20克 紅椒15克 青蒜苗10克 大薑片5克 蒜子10克

調料：六月鮮醬油5克 昭通醬10克 豆瓣醬10克 鹽5克 雞粉8克 胡椒3克 白糖2克 花椒籽3克

份量：4人份

茨菇黃燜黑山羊肉製作步驟

1、羊頸肉切成小塊，冷水下鍋，水開後撇去浮沫，加入姜、蔥、料酒、草果、八角、丁香、胡椒各少許，煮2個小時撈出，瀝乾水份備用

2、鍋內放少許油，幹椒、花椒、老醬、豆瓣醬、姜、蒜炒香，加入羊頸肉小火慢燉20分鐘即可。