火力不夠煨湯會不會發酸

會，老湯燒開後放入小盆中，小盆外放一大盆，注入水，再在小盆上蓋一盆子，利用水隔絕空氣，這樣就不會發酸。

老湯發酸問題不大。只要沒有臭就可以再次使用。但是你要注意儲存方法。

把發酸的老湯燒開。用紗布過濾。最少兩層紗布。過濾以後更換調料包。多加一些除味的料。比如肉蔻花椒三奈等。