餄餎面韭菜滷子做法

材料：

肥瘦豬肉500克，韭菜200克，水300克，油100克，黑醬10克，八角、花椒各少許，蔥、蒜、姜各10克。

做法：

1、.用熱油把醬炒出香味，放入蔥、蒜、姜稍炒一下，再下肉丁炒熟備用(俗稱“臊子”)。

2、.把炒好的臊子裝入鍋內，用文火慢慢煮透。

3、.豬肉湯放點黑醬上色，湯開後，少放點韭菜或菠菜，把壓好的團撈到笊籬裡，在鍋內稍帶點湯盛入碗內，澆兩勺臊子，再少放點醋即時食用。

餄餎面韭菜滷子的做法：需要準備的有雞蛋，胡蘿蔔，韭菜，黃花，木耳等，將雞蛋炒碎備用，蔬菜切丁，起鍋放油，熗鍋，將蔬菜，雞蛋一起炒制加入調料，燉煮即可。