益禾堂煮茶的流程

1、 蓋碗潤茶：沸水潤洗茶葉1遍（20秒後出湯），再悶泡一遍（1分鐘後出湯）

潤泡過的茶葉，茶湯中較苦澀的成分被釋放出一部分，可以減少煮茶湯的苦味，彰顯煮茶的香醇

2、 加茶加水：潤泡過的茶葉加入煮茶壺，倒入量好的水（常溫的涼水），開火煮茶，至茶水沸騰後，立刻轉文火

3、 煲茶湯：轉文火後再煲45分鐘

4、 靜置：45分鐘後，關火、將茶湯靜置2分鐘

5、 出湯：徐徐的將茶湯倒入公道杯