醃蘿蔔乾用多少鹽

醃蘿蔔乾是根據個人的口味輕重放鹽味的，蘿蔔乾晾晒前用鹽殺過水己有些鹽味，我是一斤蘿蔔放十克鹽，這樣醃製的蘿蔔乾不會太鹹，還合口味。

那要羅卜幹多少，羅卜幹多用的鹽也多，還有你自己的喜好，要鹹一點好是淡一點這用鹽多少都有關係的，我們一般是百分之十的比例。

蘿蔔乾放鹽時要按25：1的比例放，不能太多，也不能太少，然後一定要攪拌均勻。

蘿蔔乾，是指晒乾的蘿蔔，是國內大眾喜愛一種獨具風味的易儲存幹蔬菜。富含維生素B，鐵質含量除金針菜外高過其他食物。蘿蔔乾在潮汕稱菜脯，鹹香脆口，消食開胃，與潮汕鹹菜、魚露並稱潮汕三寶。上杭蘿蔔乾色澤金黃，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。