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為什麼有些紅豆泡不開

為什麼有些紅豆泡不開

泡不開的豆子是鐵豆和啞豆。這一類豆子是因為發育不良,沒有吸收到足夠的營養所以才會泡不開,沒有泡開的豆子一般會沉底,濾出扔掉即可。首先要想讓紅豆更加容易煮就要用熱水浸泡,熱水可以加速讓紅豆變軟,在煮的時候不用那麼費時。等到水涼了就從新換熱水浸泡,反覆浸泡3次就可以了。浸泡的時候不要攪動紅豆,以免紅豆的色素流失和營養流失。

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