銀耳中間的黃心要去掉嗎

不能去掉，那是銀耳軟糯出膠的關鍵

我們在做銀耳的時候，在清洗銀耳的時候，很多人都會把底部黃色的東西給剪掉，覺得這塊東西吃髒東西，就像在人們吃木耳時，習慣把木耳的底部剪掉一樣，其實這種做法是錯誤的，很多人都做錯了，這樣做的話，銀耳煮後不出膠。，燉的時間再久也沒有那麼軟糯好吃。

一般來說銀耳的黃心部分是能吃的，吃了後對人體不會造成任何的影響，而通常在煮銀耳的時候都將其剪掉，主要它會影響銀耳出膠，它是根部的一部分，本身是無毒的，且經常食用銀耳可有美容養顏、增加抵抗力、延年益壽等功效。